Comment profiter des bienfaits de la courge spaghetti?

La courge spaghetti est un légume ancien que l'on ne sait pas encore très bien cuisiner car on n'ose pas. Pourtant, ses bienfaits santé, comme tous les types de courge, sont excellents!

En effet, la courge spaghetti est peu calorique et possède des antioxydants qui préviennent le risque cancer et les maladies cardiovasculaires. Il suffit donc simplement de savoir avec quoi et commencer la manger!

Voici une recette saine qui devrait vous plaire, car elle utilise de nombreux ingrédients extrêmement sains (courge spaghetti, tofu, fèves de soja, huile d'olive...) parfait pour un régime qui prévient le risque cancer.

Courge Spaghetti au Tofu et aux Fèves de Soja

Les bienfaits de la courge spaghetti nous permettent de la cuisiner savoureusement sans complexe.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 carotte coupée en dés
• ½ bloc de tofu ferme, coupé en cubes
• 5 petites gousses d’ail
• 50 gr de pignon de pin
• ½ poivron rouge coupé en dés ou en fines lamelles
• 150 gr de tomates fraîches coupées en dés
• 60 gr de fèves de soja fraiches
• 200 gr de dés de courge spaghetti
• 1 à 2 cuillères à café de basilic
• 1 à 2 cuillères à café d’origan
• Sel et poivre, tamari

Quand ce n'est pas la saison de la tomate ou du poivron, pas de problème, il vous suffit de les remplacer par d'autres légumes comme du potimarron ou de la butternut, mais aussi des carottes, du brocoli ou encore des poireaux. Bien sûr, vous pouvez utiliser du coulis de tomate ou des tomates pelées en boîte. Une fois n'est pas coutume!

Préparation

1.Faites mariner les dés de tofu dans le tamari pendant plusieurs minutes.

2.Coupez la courge spaghetti en deux, enlevez les graines et faites la cuire au four, à la vapeur ou dans l'eau au choix jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

3.Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive bio les dés de tofu avec les gousses d'ail écrasées, hachées ou pressées et avec les dés de carottes.

4.Dés que le tofu commence à brunir, ajoutez les pignons de pin, les dés de tomates, les fèves de soja et les épices.

5.Quand la courge est cuite, enlevez ses filaments avec une fourchette et ajoutez les dans la poêle.

6.Faites sauter le tout une petite dizaine de minutes. Ajoutez éventuellement la sauce tamari qui reste si vous aimez.

Impossible de ne pas aimer, et bien entendu, les variantes sont multiples, en fonction de ce que vous avez dans le placard. Vous apprendrez rapidement que la courge spaghetti se cuisine de tas de manières différentes.

Elles sont peu chères, elles sont délicieuses, elles protègent la santé... Qui sont-elles ?

Les courges !
Apprenez à connaître et à cuisiner les légumes anciens pour des couleurs et des saveurs nouvelles.

Vous serez bluffé.

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