Les grands secrets du thé

Les cultures orientales et indiennes connaissent les avantages de thé depuis des milliers d'années. Par contre, c’est bien plus tard que le reste du monde découvre les secrets et les bienfaits pour la santé de la vaste gamme des productions de thés.

La couleur de thé dépend du traitement après la récolte.

Thé blanc
Non fermenté, il gagne en popularité grâce à ses vertus pour la santé. Les recherches montrent que le thé blanc a un contenu plus élevé en polyphénols et un taux de caféine plus bas que le thé noir ou le thé vert.

Pour l’infusion sa nature fine exige de l'eau purifiée et une température de 70 à 80°C. L'eau trop chaude peut donner au thé un goût amer. L’infusion dure de 7 à 10min (selon les préférences).

On dit que les meilleurs thés sont cultivés entre le tropique du Cancer et le tropique du Capricorne.

Thé vert
Cultivé en Chine, au Japon et à Taiwan, non fermenté, contenant relativement peu de caféine, le thé vert est connu en raison de bienfaits sur la santé.

Comme le thé blanc, il contient des antioxydants, des vitamines C et E et des fluorures naturels qui protègent contre la dégradation des dents.

Le thé vert en feuilles fines doit être infusé 1à 2 minutes avec l'eau purifiée à une température de 50 à 90°C et 2-3 minutes pour les plus grandes feuilles.

Thé noir
C’est un thé complètement fermenté, cultivé surtout en Chine, en Inde, et au Sri Lanka, mais également en Australie, en Indonésie, au Kenya, au Népal ou en Nouvelle Guinée. Les thés noirs les plus chers se distinguent nettement du sachet de thé moyen, chacun ayant sa propre couleur et goût. Les thés noirs ont presque les mêmes bienfaits pour la santé que le thé vert.

Thé Oolong
C'est un mélange des meilleures qualités tant de thés verts que de noirs. C’est un thé demi- fermenté qui est rafraîchissant et très parfumé. Vous pouvez l’infuser dans l'eau à 95°C pendant 5 à 7min.

Thé de jasmin
C'est un thé chinois non-fermenté bien connu pour son affinité avec la nourriture asiatique.

Thé parfumé
C'est une énorme gamme de variétés mélangé à des ingrédients naturels pour renforcer le goût. Les ingrédients additionnels peuvent être tout ou partie des composants suivants:

On peut remplacer le café matinal par du thé vert ou noir parce cela vous stimulera plus longtemps sans vous donner de palpitations.

• Epices : anis, cannelle, cardamome, clous de girofle, fenouil, grains de poivre noir…
• Fruits : abricot, cerise, pomme, orange, cassis, fraise, citron, tilleul, lychee, mangue, framboise et fruit de la passion.
• fleurs- hibiscus, lavande, bleuet, calendula et jasmin.
• noix- amande.
• autres ingrédients exotiques : gingembre, chocolat, menthe, caramel, noix de coco, gousse de vanille, bergamote et ginseng.

Les tisanes (infusions herbales)
Elles se composent de mélanges d'herbes, épices et fruits choisis pour leurs vertus sur la santé.

Thés Ayurvediques
Ils sont semblables aux tisanes, mais basés sur les principes curatifs indiens anciens. Les thés ayurvediques visent à améliorer votre vie et allonger votre longévité.

Les thés sont un bon choix de boisson non calorique (sans lait, sucre ou miel). C’est mieux d’acheter le thé en vrac et plutôt qu’en sachet pour profiter peinement de leurs bienfaits sur la santé. On peut ajouter un jus de citron pour le goût ou de la glace pour un plaisir d'été.